Proprazdniki.com Меню

Шоколадный фонтан для праздника: как его установить и для чего он нужен

Оглавление:

  1. Кому и для чего нужен шоколадный фонтан
  2. Сборка и установка
  3. Текучее лакомство

Организаторы праздников стараются удивить своих гостей чем-то необычным или ультрасовременным. В последнее время стремительно набирают популярность шоколадные фонтаны. Они похожи на обычные фонтанчики с водой, только льется в них шоколад. Как и для чего используют этот оригинальный предмет?

Яркие шоколадные фонтаны

Кому и для чего нужен шоколадный фонтан

Шоколадные фонтаны предлагают сегодня многие фирмы по организации праздников. Иногда такая услуга входит в общий «пакет» вместе тамадой, музыкой и  аниматорами. Для каких случаев подходит это развлечение?

  • свадьба,
  • юбилей,
  • детское торжество,
  • корпоративная вечеринка,
  • выпускной и др.

Если праздник будет проходить на улице, то надо сразу учитывать, что сладкие фонтанчики обязательно привлекут всех возможных насекомых, и в первую очередь, пчел и ос. Это отпугнет гостей, и они вряд ли захотят подходить к лакомству. Единственное, что может спасти ситуацию, — тент или шатер, закрытый со всех сторон москитной сеткой.

Такое устройство редко используют и в обычной городской квартире, потому что в ней не так много места, а наиболее эффектно фонтан смотрится на отдельном столе с особой сервировкой. К тому же небезопасно устанавливать такое сооружение на краю или в центре обычного праздничного стола, потому что любое неловкое движение — и все содержимое окажется на скатерти, на гостях и на полу.

Однако это вовсе не значит, что ради этого красивого развлечения надо заказывать целое шоу или необходимо шоколадный фонтан купить, сегодня можно взять устройство в аренду. Только собрать его правильно не так просто, поэтому сделать это лучше заранее и попробовать запустить.

Вкусный фонтан. Фото с сайта podarki-prazdnik.ru

Сборка и установка

По сути, фонтан с шоколадом представляет собой точно такое же устройство, что и с водой, с той только разницей, что в самом основании конструкции находится нагревательный элемент. В остальном устройство сделано по такому принципу:

  1. Несколько ярусов (от 3-х и больше) соединены между собой полой трубкой.
  2. Эта полая трубка находится внутри чаш, из которых и состоят ярусы.
  3. Внутри трубки — вращающийся винт, по виду напоминающий тот, что располагается внутри мясорубки. По этому винту шоколад подается наверх.
  4. С самого верхнего яруса шоколад стекает вниз, попадая в нижнюю чашу и снова на винт.

Высота таких сооружений колеблется примерно от 50 до 100 см. 50-60 см — это высота «бытового» фонтанчика, от 60 см и выше — уже «профессионального» устройства, с которым умеют обращаться только опытные шоколатье.

Как собрать шоколадный фонтан. Фото с сайта taobaocdn.com

Перед установкой чаши надо вымыть и просушить. Собирать механизм нужно только на ровной, гладкой, идеально горизонтальной поверхности, которую стоит проверить уровнем. Если есть наклон, фонтан выравнивают с помощью специальных выкручивающихся ножек. Теперь можно включить нагревательный элемент, засыпать шоколад в нижнюю чашу и помешивать его, пока он расплавляется. Важно, чтобы расплавленный продукт наполнил всю нижнюю чашу до самых краев.

Когда шоколадная масса начнет подниматься до верхнего яруса, а потом стекать красивым каскадом в нижнюю чашу, нагревательный элемент отключают на несколько минут. Это необходимо для того, чтобы из массы вышли пузырьки воздуха. Когда пузырьки исчезнут, мотор снова можно запускать.

Шоколадный фонтан с действии. Фото с сайта prof-market.net

Текучее лакомство

Те, кто уже не раз сталкивался с выбором шоколада для шоколадного фонтана, утверждают, что именно это — самая важная часть процесса. Дело в том, что подходит далеко не каждый продукт.

  1. Для начала надо забыть о плитках, которые продаются в магазине. Они не подойдут, т.к. в них недостаточное содержание какао-масла. В некоторых случаях магазинный продукт содержит ингредиенты, которые вообще не дадут ему расплавиться, или течь он будет некрасиво, свернется и засорит механизм.
  2. Существует специальный, т.н. «профессиональный» шоколад. Он может быть темный, белый или молочный. Если нужен разноцветный, то лучше поискать продукт бельгийского производства — розовый, оранжевый или зеленый. Однако он не предназначен для плавления, поэтому для текучести в него добавляют какао-масло (примерно 10% от общей массы сладости). Некоторые считают, что какао-масло можно заменить обычным растительным, но специалисты не рекомендую этого делать, т.к. это испортит и вкус, и внешний вид текучего лакомства.
  3. Количество сладости зависит, разумеется, от объема нижней чаши устройства, обычно это не менее 800-1000 г.
  4. Где лучше всего растапливать куски твердого лакомства для фонтанчика? Лучше всего делать это в микроволновке, а вот на водяной бане — не стоит. Водяная баня губительна в первую очередь для белых и цветных сортов, т.к. там содержатся молочные жиры, способствующие свертыванию продукта. Но и с темным сортом тоже не все гладко — на водяной бане в таком продукте образуются твердые частицы, которые будут препятствовать текучести.
  5. Оптимальная температура плавления — около 70 С°, если речь идет не о бельгийском лакомстве (он начинает плавится уже при 45 С°).

Разноцветный шоколад для фонтана. Фото с сайта allchoco.com

Когда устройство заработало как надо и получился красивый гладкий каскад, можно переходить к оформлению стола. На него рядом со сладостью ставят тарелки с целыми ягодами клубники или винограда, а также кусочки банана или яблок (только, к сожалению, они быстро темнеют), дольки мандарина, персики, абрикосы, свежий ананас, киви и т.д. Но не только фрукты можно использовать для шоколадного фонтана на праздник. Вкуснейший десерт получится и с маршмеллоу или просто кусочками зефира, пастилой, миниатюрными пончиками и кексиками.

Конечно, фонтанчик с шоколадом — это довольно энергозатратная затея, но то, что получается в итоге, стоит труда. Гости будут в восторге от того, что сами смогут создать себе угощение по вкусу, и, кроме того, получат эстетическое удовольствие.


Комментарии: