Proprazdniki.com Меню

Яства из курятника: украшение салатов на Новый год 2017

Оглавление:

  1. Правила хорошего тона
  2. Салат «Гавайский», или Петух в ананасах
  3. Курочка на гнезде
  4. Золотой петушок
  5. Редиска с огурцом: для тех, кто птицу бережет

Символы года и восточные обряды, наряду с другой предновогодней бытовой магией, очень популярны и придают торжеству особенное настроение. В стараниях задобрить высшие силы в канун наступающего года, хозяйки не только озадачиваются канонически правильными нарядами, но и особой сервировкой стола и украшением блюд. Какие закуски приготовить и как украсить салат на Новый год 2017, чтобы гарантировать благополучие на весь грядущий год?

Салат "Курочка". Фото с сайта rezeptiblud.com

Правила хорошего тона

Чтобы не ошибиться в вопросе, как украсить салат в год петуха, необходимо учитывать особенности, привычки и пристрастия этой птицы.

Петух — личность с характером:

  • большой любитель порядка, а потому следует отдать предпочтение слоеным салатам, где все находится на своих местах;
  • энергичен, что сделало его покровителем начинаний и инициатив (в том числе и творческих) — ему понравятся фигурные салаты и закуски в его честь;
  • хозяйственник и собственник, который благоволит к тем, кто встречает Новый год с близкими людьми и проявляет инициативу в подготовке к празднику — чем больше членов семьи будут задействованы в предпраздничной готовке, тем большим расположением к семье проникнется волшебная птица;
  • на праздничном столе он обратит особое внимание на овощные и зерновые деликатесы — салат с горошком, кукурузой, пророщенной пшеницей и т.п.

Петух вспыльчив, но еще более вспыльчивыми могут оказаться гости, если в праздничную ночь их будут потчевать только зерновой продукцией. Это означает, что закуски и салаты должны быть разнообразными — овощными,  мясными и рыбными. Стоит лишь избегать куриных блюд, чтобы не прогневать Огненного Петуха. При этом форма яств должна быть привычна и приятна королю курятника — курицы, цыплята, петушки и любые другие птицы.

Украшение салата в форме курочки. Фото с сайта cdn01.ru

Салат «Гавайский», или Петух в ананасах

Оригинально декорировать овощами и фруктами можно салат «Гавайский», используя ингредиенты, применяемые при изготовлении этого блюда, — майонез, шампиньоны, ананас и крабовые палочки вместо курочки. Таким образом, процесс создания кушанья с изображением символа года обойдется без единой куриной жертвы.

Для приготовления и украшения салата понадобится:

  • крабовые палочки или мясо — 500 г;
  • майонез;
  • ананас (консервированный) — 400 г;
  • тушенные или консервированные (резаные) шампиньоны — 400 г;
  • перепелиное яйцо отварное.

Новогодний салатик

Некоторые хозяйки, чтобы сделать блюдо сытнее, добавляют в него тертый сыр, яйца и картофель.

  1. Основная масса продуктов может выкладываться как слоями, так и смесью.
  2. Важно сделать майонезную заливку верхнего слоя и оставить немного продуктов для декора.
  3. Из половинки яйца можно сделать голову птицы, из колорированного фрагмента крабовой палочки делаются клюв, гребешок, лапки и зоб.
  4. Маленькое колесико ананаса будет туловищем с грибными крыльями. Изобразить тело птицы можно и с помощью кусочков сыра.
  5. Для хвоста подойдут все ингредиенты — крабовые палочки, ананас, грибы, сыр — чем пышнее хвост, тем он вкуснее. Можно дополнить его перышками зелени.
Еще один способ декорировать «заливные» салаты — колорировать заливочный соус пищевыми красителями и нарисовать птицу с помощью кондитерского мешка.

Украшение салатов на Новый год 2017, если оно должно изображать птиц, часто предполагает изготовление элементов декора из овощей — гребни из отварной морковки, крылья из болгарского перца и хвост из зеленого лука. Собираясь включить в салат ингредиенты, не обозначенные в рецептуре, важно учитывать степень их вкусовой сочетаемости с блюдом.

Курочка с цыплятами из яиц. Фото с сайта www.koolinar.ru

Курочка на гнезде

Вариаций на тему гнезда в кулинарии можно найти великое множество. Украшение салатов на Новый год 2017, фото которых встречаются в интернете, нередко построены по одному принципу и являются идеальным способом оформления салатов, ингредиенты которых порезаны соломкой или представляют собой волокна:

  • морковно-сырный;
  • из морской или свежей капусты;
  • редька с майонезом и многие другие.

Масса формуется по кругу тарелки и подается в охлажденном виде.

Альтернативой этим известным вариантам может служить закуска «Курочка».

Потребуется:

  • отварные макаронные изделия;
  • ветчина, вареная колбаса или буженина;
  • майонез или сливочный соус;
  • зелень;
  • болгарский перец (желтый и красный);
  • вареное яйцо;
  • черный перец (горошек);
  • помидоры.

Негативное отношение Петуха к изготовлению новогодних деликатесов из мяса птицы, к счастью, не распространяется на блюда из яиц, без которых невозможны многие салаты и выпечка.

  1. Помидор нарезать дольками и разложить на тарелке по кругу.
  2. Ветчину нарезать соломкой, смешать макаронами.
  3. Измельчить зелень и перемешать с майонезом.
  4. Заправить ветчину с макаронами получившимся соусом.
  5. Макаронно-ветчинную массу выложить на помидоры небольшой горкой.
  6. Из перца вырезать клюв, крылья, хвост и гребень.
  7. В яйце сделать продольный разрез для гребешка (красный перец).
  8. Проделать углубления для клюва, крыльев и хвоста (желтый перец).
  9. Вставить детали в основу и посадить «курочку» на «гнездо».
  10. Дольки помидоров можно заменить мясной нарезкой или колечками болгарского перца.

Курочке можно сделать компанию из цыплят. Верхнюю часть яйца нужно срезать так, чтобы получилась заготовка «цыпленок в скорлупке», а клювик и глазки сделать с помощью перчинок и овощей. По тому же принципу маленьких птенчиков можно изготовить и из отварного молодого картофеля.

Яичные цыплята. Фото с сайта вкусноипросто.рф

Золотой петушок

Рисовый салат с крабовыми палочками, «Театральный» и неизменный «Оливье» можно превратить в симпатичного цыпленка или очаровательную курочку непосредственно перед подачей к столу. Желательно, чтобы масса была предварительно охлаждена — так она не будет расползаться по тарелке.

  1. На большом и плоском блюде нужно сформировать овал — тело птицы.
  2. Голова делается из салатного шара.
  3. Птица посыпается тертым оранжевым сыром, яичным желтком или тертой морковкой.
  4. Для декора (клюв, крылья, хвост и гребень) используется морковь (отварная или свежая) или болгарский перец.
  5. Этим способом можно воспользоваться для оформления салатов с грубой текстурой (составляющие нарезаны кубиками).

Превращать «Мимозу» в «Цыпленка» следует еще на этапе выкладывания слоев — они должны повторять форму маленькой птички. Традиционная обсыпка этого популярного салата прекрасно подойдет для придания птичке необходимого цвета.

Глазки для подобных кулинарных форм изготавливаются из срезов маслин и перепелиных яиц.

Выложите салат в форме петушка. Фото с сайта v2017god.ru

Редиска с огурцом: для тех, кто птицу бережет

Даже в Новый год не все могут отведать мясной или рыбный деликатес. Для добровольных и вынужденных потребителей овощных блюд существует прекрасный вариант витаминной закуски, которая выкладывается на тарелку в форме петушка.

Составляющие блюда повышенной полезности:

  • свежая морковь — 1 шт.;
  • салат — пара мелких листиков;
  • свежий огурец — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • болгарский перец (красный) — 14 стручка;
  • редис (крупный) — 1 шт.

Фигурно нарезанный огурец. Фото с сайта ok-t.ru

Морковь нарезается продольно и фигурно оформляется так, чтобы каждая пластинка превратилась в перышко.

  1. На морковные «перышки» выкладываются дольки томата, колесики огурца и редиса.
  2. Туловище формируется из соломки салата и болгарского перца.
  3. Для изготовления головы птицы потребуется колесико редиса и обрезки моркови.
Не все составляющие взрослого праздничного меню по вкусу и на пользу маленьким участникам застолья, которые больше всех любят фигурные закуски. Для детей не сложно оформить в виде петушка практически любое блюдо, а не только салат. В этом случае идеи украшения салатов на Новый год 2017 в домашних условиях сводятся к выкладыванию массы на тарелку в виде головы птицы, гребень и клюв которой фигурно вырезается из более плотных продуктов.

Еще одна уловка, которая поможет оформить закуски по всем петушиным правилам — подача блюд в емкостях, изображающих птиц. Праздничные традиции соблюдены, а хозяйка экономит немало времени.


Комментарии: