Proprazdniki.com Меню

Оригинальный торт на 23 февраля из простых ингредиентов

Оглавление:

  1. Содержание
  2. Форма
  3. Украшения

Считается, что сладости — не самая «мужская» еда. Однако вряд ли кто-то откажется от кусочка домашнего торта на  День защитника Отечества, ведь это праздник, когда многие женщины стараются продемонстрировать свои кулинарные способности и порадовать любимых, коллег и близких родственников. Какими рецептами их можно удивить?Торт для настоящего защитника. Фото с сайта handmade-saratov.ru

Содержание

Большинство представителей сильного пола довольно консервативны в выборе блюд, и в том числе десертов (хотя есть и исключения). Но если надо испечь торт на большую компанию, то лучше не рисковать и сделать что-нибудь традиционное — «Наполеон» или бисквитный.

Чтобы приготовить бисквитные коржи, из которых потом можно будет собрать торт любой формы, понадобится:

  • 3 крупных яйца,
  • мука и сахар — по 1 стакану,
  • 1 ч.л. ванильного порошка.

Для начала надо все ингредиенты и посуду, где они будут смешиваться, охладить. Затем отделить белки от желтков, белки поставить в холодильник, а желтки растереть с половиной сахара и ванильным порошком. Затем взбить в пену белки, понемногу добавляя вторую половину сахара. Соединить белки и желтки, перемешивая их сверху вниз. Муку просеять трижды и только после этого добавить в тесто. Все перемешивать в одном направлении.

  1. Чтобы получить пышный бисквит, его надо выпекать сразу же, поэтому духовка должна быть нагрета до 180°C. В нее ставится форма с тестом на 25-30 минут, в течение которых духовку открывать нельзя. Готовый корж можно разделить на 3 или 4 более плоских и промазывать их кремом.
  2. Сначала коржи обязательно надо пропитать, иначе они будут сухими. Варианты пропитки: повидло, разбавленное водкой; ликер; коньяк (обязательно с водой); кофе с сахаром и вишневым сиропом и т.д.
  3. Чем более яркий вкус у пропитки, тем проще может быть крем. Например, сливочно-творожный: пачка творога, стакан жирных сливок, ½ ст. сахара. Все взбивается до однородной массы.
  4. Прослаивать коржи надо только тогда, когда они полностью остынут. Если коржам торта на 23 февраля надо придать какую-то форму, то лучше это сделать до прослаивания.

Простое тесто вовсе не означает, что готовое изделие получится скучным. Вкусная пропитка и оригинальная конструкция превратят обычный бисквит в кондитерский шедевр.

Приспособление для разрезания коржей

Форма

Круглый тортик, состоящий из нескольких коржей, это уже классика. Но к празднику хочется приготовить что-нибудь необычное. Как же разрезать бисквит, чтобы получился танк, самолет, погон и т.п.?

  1. Для начала надо сделать трафарет каждой детали из картона.
  2. Эти детали совмещают, чтобы получить нужную форму, и подрезают, если есть необходимость.

    Торт-самолет своими руками. Фото с сайта xarchevnya.ru

  3. Каждый шаблон прикладывают к коржу и отрезают лишнее. Надо помнить, что бисквитных заготовок может не хватить, поэтому вырезать стоит, только несколько раз все отмерив.
  4. Бисквитные детали надо сложить так, как они должны будут находиться в готовом изделии. И только теперь их промазывают кремом и собирают торт на 23 февраля своими руками.

    Можно сначала заполнить бисквиты кремом. Фото с сайта www.koolinar.ru

  5. Некоторые детали, которые сложно вылепить из теста, можно заменить другими кондитерскими изделиями. К примеру, дуло танка делают из хлебной палочки, печенья-трубочки и т.д.
  6. Просто и эффектно смотрятся съедобные цифры 2 и 3, сладкие «пистолеты», «автоматы» и «мечи», выпечка в форме корабля (для нее потребуется испечь несколько длинных коржей), ракеты или подводной лодки.

Конечно, просто сложить правильно вырезанные бисквиты — это только полдела. Ведь их еще надо украсить. В домашних условиях обычно используют крем, фрукты или шоколад. Но есть и другие способы оформления

Торт-корабль. Фото с сайта vera-nadezhda-lyubov.com

Украшения

Чтобы праздничный десерт действительно произвел впечатление на всех присутствующих за столом, можно сделать украшение для торта на 23 февраля из мастики. Как ее приготовить самостоятельно? Есть несколько рецептов мастики, в основе самого простого — маршмэллоу. Это маленькие конфетки, похожие на зефир или пастилу. Они могут быть разного цвета, но для изготовления мастики лучше всего приобрести белые (около 100 г). Что потребуется еще?

  • 1 ч.л. сливочного масла,
  • 6 ст.л. сахарной пудры,
  • 3 ст.л. картофельного крахмала,
  • щепотка лимонной кислоты.

Мастика из маршмелоу. Фото с сайта wikidi.com

Маршмэллоу положить в миску, добавить ложку воды, масло и поставить в микроволновку на 20-30 секунд. Зефир увеличится в размерах, его надо достать, размешать до однородной массы, добавляя смесь сахара и крахмала. Когда мастика станет густеть, ее выкладывают на сахарную пудру на доску и замешивают пока не станет по консистенции как пластилин. Перед использованием мастике надо дать полежать 40 минут в холодильнике в пищевой пленке. Если нужно сделать этот кулинарный «пластилин» разных цветов, то при замешивании добавьте краситель.

Чтобы покрыть мастикой все изделие, ее раскатывают как обычное тесто, потом аккуратно наматывают на скалку и переносят на подготовленные коржи. Фигурками из мастики нередко оформляют торт на 23 февраля, рецепт которого при этом не должен подразумевать большое количество сахара, т.к. украшения будут очень сладкими.

Торт-танк. Фото с сайта f14.ifotki.info

Домашняя выпечка для праздника — это всегда риск, ведь что-нибудь может пойти не так (бисквитные коржи не поднимутся, крем растечется и т.п.), поэтому новичкам лучше начать с чего-нибудь простого или воспользоваться помощью более опытных кулинаров.


Комментарии: