Proprazdniki.com Меню

Ароматное новогоднее печенье: рецепты на любой вкус

Оглавление:

  1. Имбирное печенье
  2. Миндальное печенье с корицей
  3. Печенье с предсказаниями
  4. Как украсить новогоднее печенье

Предновогодняя пора — волшебное время для детей и взрослых. Сияющая огнями елка, пушистый снег под ногами и густые ароматы, витающие в доме — вот неизменная формула праздничного настроения. И конечно, ни один Новый год не обходится без домашней выпечки.

В канун Нового года соберите всю семью на кухне и предложите вместе испечь вкусное новогоднее печенье по рецепту на свой вкус. Радостный детский смех и потрясающие запахи усилят предвкушение праздника.

Имбирное печенье

Аромат имбиря стойко ассоциируется с Новый годом. Имбирное печенье — это уютное домашнее лакомство, способно поднять настроение даже в самую плохую погоду.

Тот, кто хоть раз опробовал рецепт новогоднего имбирного печенья, остается навеки очарован его необычным пряным вкусом. Хрустящее, тающее во рту, оно готовится удивительно просто и не требует особого кулинарного мастерства. В сухом месте имбирная выпечка может храниться до 3 месяцев, поэтому лучше сразу испечь большой противень.

Ингредиенты:

  • мука — 200 грамм;
  • разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • сливочное масло — 100 граммов;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • гвоздика, корица, кардамон — по 1 ч.л;
  • мед — 2 ч.л;
  • тертый корень имбиря — 2 ч.л.

При отсутствии свежего корня имбиря его можно заменить на сухой молотый. В этом случае его потребуется больше — от 3 до 4 чайных ложек.

Способ приготовления:

  1. С помощью ступки для специй или блендера измельчить все приправы. Добавить сахар и разрыхлитель, перемешать. Всыпать просеянную муку.
  2. В отдельной посуде соединить масло и сахар. Добавить мед, тщательно смешать. Ввести яйцо, взбить блендером до пышной массы.
  3. Муку и специи перемешать с масляно-яичной смесью. Готовое тесто должно получиться гладким и довольно липким. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.
  4. Раскатать тесто очень тонким слоем, вырезать печенье с помощью формочек и сразу отправить его в духовку.
  5. Печенье выпекается очень быстро — уже через 5 минут нахождения в нагретой до 189 градусов духовке его необходимо вытаскивать.

У кулинаров есть секрет, как сделать новогоднее печенье для елки: перед выпечкой нужно сделать в нем отверстия для лент с помощью трубочек для коктейлей. Затем его можно будет повесить на ветку или украсить бантиками, чтобы преподнести в подарок.

Имбирное печенье принято украшать. Фото с сайта vy-i-pechka.ru

Миндальное печенье с корицей

В Европе традиционным праздничным угощением вот уже несколько веков остается миндальное печенье. Его можно подать к столу в новогоднюю ночь или зимние каникулы. Упакованное в красивую банку, оно станет отличным подарком друзьям или родственникам.

Традиция печь ореховое печенье с миндалем зародилась в Германии, где пышная подготовка к Рождеству начинается еще за несколько месяцев до этого события. Немецкие хозяйки заранее пекут полные противни аппетитных сладостей и складывают их в нарядные банки. За время хранения вкус и запах десерта становятся более насыщенными. В классический рецепт немецкого миндального печенья входит корица, которая придает лакомству упоительный аромат.

Такое печенье может храниться довольно долго. Фото с сайта btv.ru

Ингредиенты:

  • молотый миндаль — 1 ¼ стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • яичные белки — 3 штуки;
  • мука — 4 ст.л.;
  • щепотка соли;
  • корица — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Молотый миндаль смешайте с сахаром, белками, солью и корицей. Слегка взбейте при помощи блендера.
  2. Осторожно прогрейте смесь до растворения сахара. До кипения не доводить!
  3. Постепенно введите муку, размешайте деревянной лопаткой.
  4. На противень постелите пекарскую бумагу. Большой ложкой выкладывайте тесто на противень. Из указанного количества ингредиентов должно получиться 9–10 печений.
  5. Выпекайте миндальное печенье в разогретой до 190 градусов духовке в течение 17 минут.

Готовое печенье нужно сразу же вытащить из духовки, чтобы оно не пересушилось. Его можно не только подавать как самостоятельное блюдо, но и использовать как основу для различных десертов — например, миндальных пирожных.

Подарите близким вкусный подарок. Фото с сайта zeymur.ru

Печенье с предсказаниями

Чтобы удивить друзей на  новогодней вечеринке, приготовьте хрустящее печенье с предсказаниями. Такие печенья традиционно подают в заведениях азиатской кухни: тонкие, легко ломающиеся, они таят внутри себя сюрприз — небольшую бумажку с предсказанием на грядущий год.

Новогодние печенья с предсказаниями могут стать отличным досугом в новогоднюю ночь. Поставьте поднос с выпечкой в центр стола и предложите каждому гостю взять по одной штучке и вслух зачитать доставшуюся ему бумажку. Это оригинальное развлечение надолго запомнится каждому посетителю.

На первый взгляд изготовление такого лакомства самостоятельно кажется непосильной задачей. На самом деле, приготовить его довольно просто — понадобится минимум ингредиентов и скорость рук.

Ингредиенты:

  • 120 граммов сахарной пудры;
  • 4 сырых яичных белка;
  • 3 ст.л. муки;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • щепотка ванилина.

Способ приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой до получения однородной консистенции.
  2. Ввести белки, затем муку и ванилин. Взбить венчиком. Должно получиться жидкое тесто.
  3. На пекарской бумаге с помощью крышки от банки нарисовать одинаковые круги. Нагреть духовку до 160 градусов. Заранее заготовить небольшие бумажки с предсказаниями.
  4. Аккуратно вылить тесто в середину каждого круга. С помощью кисти или ложки распределить внутри очерченной поверхности.
  5. Выпекать не более 10 минут. Вытащить сразу, как только зарумянятся края.
  6. Положить на каждое печенье бумажку. Быстро, но аккуратно сложить лепешки пополам, а затем еще раз пополам. Дать остыть около 10 минут, убрать в банку или коробку.

Если печенье приготовлено правильно, оно будет легко разламываться, издавая характерный хруст. Его можно хранить до нескольких месяцев без потери качества.

Необычное новогоднее печенье с предсказаниями. Фото с сайта xn--80adgd5esb5b.com.ua

Как украсить новогоднее печенье

После того как печенье готово, можно украсить его белковой глазурью. В классическом рецепте глазурь получается белая, но при добавлении красителей можно добиться любого желаемого цвета.

  1. Чтобы сделать глазурь, смешайте 200 граммов сахарной пудры с соком одного среднего лимона. Добавьте один сырой яичный белок и тщательно взбейте миксером, пока масса не увеличится вдвое. Распределите готовую глазурь на несколько частей и окрасьте в нужные цвета.
  2. Перед нанесением глазури нужно слегка смочить печенье водой. Выпечка глазируется силиконовой кисточкой. Чтобы глазурь быстрее засохла, поставьте противень в еще не остывшую духовку.
  3. Украшение печенья — прекрасный способ провести вечер с детьми. Ароматы свежевыпеченного теста, яркие краски белковой глазури и задорный смех создадут новогоднее настроение у всей семьи.
Новогоднее печенье станет отличным дополнением не только для чая или какао, но и для алкогольных напитков. В европейских странах его подают вместе с пряным глинтвейном, ароматным пуншем, сидром или крепким ромом. Детям можно предложить стакан молока с корицей и кардамоном.

Приготовить новогоднее печенье по рецепту самостоятельно гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Самое сложное — постараться не съесть весь противень в первый же вечер.


Комментарии: