Proprazdniki.com Меню

Что приготовить на Новый год 2016: чем задобрить Обезьяну

Оглавление:

  1. Закуски
  2. Салаты
  3. Горячее
  4. Мясо по-венгерски
  5. Десерты

Меню праздничного ужина отличается от повседневного. Но именно на Новый год многие стараются приготовить нечто еще более особенное, ведь считается, что угощениями надо задобрить животное, что будет властвовать ближайшие 365 дней. Восточный календарь гласит: символом 2016 года станет Огненная Обезьяна. Что приготовить на Новый год 2016, чтобы кушанья понравились этому капризному животному?

Закуски

Поскольку обезьяна — животное активное и находится все время в движении, то от тяжелой и жирной пищи на новогоднем столе стоит отказаться. Предпочтения лучше отдать блюдам без мяса, так как грядет год травоядного (в основном) зверя. Размер порций должен быть небольшим, поэтому идеальными закусками станут канапе, тарталетки, рулетики и т.д. Канапе можно делать с самым разным набором ингредиентов. Фото с сайта 7ya-media.com

Варианты канапе

Канапе — невероятно просты в приготовлении. Кроме того, их удобно есть, ведь такой вид закуски предназначен, как говорится, «на зубок». Сочетать в них можно самые разные продукты, а скреплять — специальными шпажками или зубочистками. Какие ингредиенты нанизывать?

  1. Маленький квадратик козьего сыра, половину виноградины, ломтик свежего огурца и помидор черри.
  2. Зеленая оливка, ананас, соленый огурец.
  3. Завернутый в лаваш кусочек помидора, сливочный сыр, черная маслина.
  4. Мякоть ржаного и пшеничного хлеба, а между ними овощи: болгарский перец, томат, свежий огурец. Слои лучше промазать майонезом или сливочным сыром и вырезать с помощью формочки (к примеру, для печенья).

Не надо жалеть зелень. Чем больше разнообразной «травы» будет в угощениях, тем больше это понравится Обезьяне.

Многослойное канапе. Фото с сайта lady.mail.ru

Рулетики

Хорошо, если рецепты на Новый год 2016 будут содержать свежие овощи. К примеру, огурцы. Из них получаются очень аппетитные рулеты. Как их приготовить?

  1. При помощи овощечистки нарезать свежий огурчик вдоль на тонкие полоски.
  2. На каждую полоску положить подсоленный творожный сыр, веточку зелени и ломтик помидора.
  3. Свернуть рулет, украсить укропом.

Для придания блюду пикантности в творожный сыр можно положить какую-то добавку: бруснику, клюкву, мелко порезанный маринованный огурчик или пропущенный через давилку чеснок. Также иногда огурец заменяют молодым кабачком.

Рулетики из огурцов. Фото с сайта rab-slovo.ru

Салаты

На новогоднем столе салаты, как правило, становятся одними из главных кушаний. К встрече 2016 года лучше подготовить несколько разных салатов, но в небольших количествах, т.к. Обезьяна любит разнообразие. Совсем обойтись без мясных ингредиентов вряд ли получится, но надо постараться, чтобы они не были слишком жирными, а также их не стоит жарить. Какие салаты приготовить на Новый год 2016 с учетом всех требований?

«Императорский»

Секрет «Императорского» в том, что, варьируя количество тех или иных ингредиентов в блюде, можно получить совершенно разные вкусы. Кроме того, в этот салат иногда добавляют какие-то дополнительные составляющие, чтобы сделать его более острым или, возможно, более сладким. Что потребуется?

  • кусочек постной говядины — 300 г,
  • морковь — 3 шт.,
  • репчатый лук (красный или белый) — 1 шт.,
  • консервированный зеленый горошек — 1/3 банки,
  • яблочный уксус — 1 ст.л.,
  • майонез по вкусу.

Говядину и морковь отварить и нарезать кубиками. Лук порезать полукольцами, залить сначала холодной водой минут на 20, а затем яблочным уксусом еще на пару часов. Смешать все ингредиенты, посолить, заправить майонезом. В качестве дополнительных ингредиентов — сок лимона или лайма, распаренный изюм, кусочки кураги или яблоко, чеснок, маринованные каперсы и т.д.

Мясной салат. Фото с сайта 1zoom.ru

«Зебринка»

В кушанье с необычным названием «Зебринка» нет мясных ингредиентов. От полностью вегетарианской версии его отделяют лишь наличие сыра, сметаны и майонеза. Укладывают салат слоями, а когда разрезают, видят разноцветные полоски:

  1. Первый слой состоит из вареной свеклы (2 шт.), натертой на терке, пропущенного через пресс чеснока (2 зуб.) и мелко порезанного распаренного чернослива (100 г). Эти ингредиенты смешиваются с майонезом и сметаной (по 1/3 ст.) и выкладываются на плоское блюдо.
  2. Вторым слоем будет натертая на мелкой терке сырая морковь (3 шт.), смешанная с изюмом (100 г) и курагой (100 г), которые предварительно полежали в горячей воде не менее часа. К моркови, кураге и изюму добавляют сметану с майонезом (по 1/3 ст.) и выкладывают все на свеклу.
  3. На морковный слой надо натереть сыр, залить сметаной с майонезом (по 1/3 ст.) и, если есть желание, посыпать орехами.

Увеличив количество ингредиентов, все эти слои можно повторить, превратив салат в настоящий торт. «Зебринке» обязательно надо дать время, чтобы пропитаться, поэтому перед подачей ее ставят в холодильник на несколько часов.

Горячее

Какие блюда приготовить на Новый год 2016 на горячее? Редко можно встретит на празднике  основное блюдо, которое не было бы мясным. Поэтому, чтобы задобрить Обезьяну, к мясу добавляют овощи или фрукты.

«Индейка праздничная»

Индейку часто готовят на разные торжества: фаршируют, делают из нее рулеты или просто запекают кусочками. И во всех вариантах вкус будет изумительным. Вот что предлагает еще один рецепт:

  1. 400 г филе индейки разрезать на плоские кусочки.
  2. Смешать несколько ложек оливкового масла, 1 ст.л. дижонской горчицы, щепотку соли и 3 мелко нарубленных зубчика чеснока.
  3. В полученной смеси оставить мясо на полчаса.
  4. Когда индейка будет мариноваться, залить кипятком курагу и изюм (по 50 г), помыть и нарезать на дольки 1 зеленое яблоко.
  5. Готовую индейку смешать с остальными ингредиентами, выложить на фольгу, плотно завернуть, чтобы не было дырочек, и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

В самом конце готовки можно раскрыть фольгу и оставить мясо открытым, чтобы слегка подрумянилось.

Мясо по-венгерски

Для новогоднего праздничного ужина лучше всего взять не очень жирный кусок свинины весом около 1 кг. Его предварительно надо вымыть и обсушить. Далее блюдо готовится так:

  1. Свинину нашпиговать эстрагоном, сделав в куске мяса небольшие разрезы, натереть солью.
  2. Положить на противень и поставить в духовку (180-200 градусов) примерно на 1 час.
  3. Во время готовки кусок свинины поливают образовавшимся соком.
  4. Через час к мясу надо добавить порезанные дольками 4 больших яблока, обложив ими кусок. Оставить еще на 30-40 минут.
  5. Готовое мясо по-венгерски подают на большом блюде с зеленью и тушеными яблоками. На порции нарезают тонкими пластами.

В качестве гарнира к мясным блюдам на Новый 2016 год лучше всего приготовить что-нибудь овощное — рагу или просто овощи на гриле. Также надо не забывать добавлять как можно больше зелени.

Мясо по-венгерски. Фото с сайта patelnya.com.ua

Десерты

После сытного праздничного ужина многим захочется полакомиться сладким. Обезьяне понравится обилие фруктов и ягод. Их можно просто подать в красивой креманке с мороженым, в виде  оригинальной нарезки или приготовить на их основе вкусные десерты.

Фруктовый торт

Если купить в магазине готовые бисквитные коржи, то фруктовый торт можно сделать довольно быстро. Однако надо выделить время на застывание суфле, которое свяжет все ингредиенты воедино:

  1. Желатин сыпучий (10 г) залить молоком (100 мл) и оставить на 40 минут.
  2. Жирные сливки (200 мл) хорошо взбить с сахарной пудрой (4 ст.л.) или мелким сахаром (3 ст.л.).
  3. Приготовить любые мягкие фрукты и ягоды: банан, киви, персик (можно консервированный), клубнику, малину, ежевику и т.д.
  4. Разбухший желатин с молоком подогреть, смешать с взбитыми сливками, добавить туда фрукты и ягоды.
  5. В разъемную форму выложить бисквитный корж, на него вылить подготовленную смесь.
  6. Поставить будущий торт в холодильник до полного застывания (40-60 минут).

Десерт достают из холодильника непосредственно перед подачей, снимают стенки формы, украшают листиками мяты и свежими ягодами и ставят на стол. Разрезают на порции как обычный торт.

Фруктовый торт. Фото с сайта desktopwallpapers.ru

Красные десерты

Что приготовить на Новый год Обезьяны, если под рукой нет свежих или замороженных ягод и фруктов? Поскольку цвет символа предстоящих 12 месяцев красный, то выручить могут десерты именно такого оттенка. Можно, к примеру, приготовить бисквитное тесто, добавив в него пищевой краситель, а уже из него испечь торт, пирожные, кексы и т.п.

  1. Смешать муку (2 ст.), какао-порошок (2 ст.л.) и соль (1 ч.л.).
  2. Миксером взбить сливочное масло (100 г).
  3. Продолжать взбивать, добавляя поочередно сначала одно яйцо, потом второе; ½ ст. сахара, потом еще столько же.
  4. Далее в тесто добавляется стакан кефира, 1 ч.л. ванильного экстракта и 1 ст.л. красного красителя.
  5. Последний ингредиент — сода (1 ч.л.), погашенная в уксусе.
  6. Выпекать бисквитный корж лучше всего в разъемной или в силиконовой форме. Если надо сделать десерт в виде шариков, то готовый корж следует раскрошить, смешать со сливочным сыром и вылепить из получившейся массы шарик. Украсить такое блюдо лучше всего растопленным шоколадом и разноцветной посыпкой.

Необычный красный десерт. Фото с сайта webcodeshools.com

Праздничный ужин готов! Осталось только охладить шампанское, зажечь свечи и ждать боя курантов. Но не стоит все время сидеть за столом, Обезьяна будет наиболее благосклонна к тем, кто в новогоднюю ночь танцевал и играл в подвижные игры.


Комментарии: