Proprazdniki.com Меню

Что должно быть на новогоднем столе в 2017 году?

Оглавление:

  1. Закуски и салаты
  2. Горячие блюда
  3. Украшения

Хорошо продуманное меню — это неотъемлемая составляющая праздника. Да и не только меню; все, что находится на столе, должно соответствовать случаю. Так, новогодний стол 2017 надо оформить в соответствии с «требованиями» символа наступающего года. Этим символом станет Огненный Петух. Как его можно «порадовать» и чем «задобрить»?

Плоский салат "Елочка". Фото с сайта minecraftino.ru

Закуски и салаты

Астрологи утверждают, что Петух «любит» все максимально натуральное, но при этом красочно оформленное. Этого и стоит придерживаться, выбирая салаты и закуски на Новый год. Также наверняка домашняя птица не откажется «увидеть» на столе себя или своих сородичей, поэтому можно смело оформлять практически любые салаты в виде петушков и курочек. Например:

  1. Мелко нарезанное филе красной копченой рыбы (200 г) выложить в форме птички на плоской тарелке.
  2. На рыбу, смазанную майонезом, надо натереть 4-5 вареных желтков и тоже полить их майонезом.
  3. Следующие слои: порезанные кубиками томаты (4 шт.) без семечек и натертый на крупной терке сыр (150 г).
  4. Наконец, сверху салат посыпают натертыми на мелкой терке вареными белками яиц (5 шт.)

Чтобы обычная белая птичка превратилась в петушка, ей надо сделать клюв и гребешок из томата или болгарского перца красного цвета. Крылья и хвост также выкладывают из болгарских перцев, порезанных соломкой, а глаза — из кусочков маслин.

Салат "Курочка". Фото с сайта vredotdiet.ru

В качестве закуски в меню на Новый год 2017 имеет смысл включить шарики из яиц, оформленные в виде цыплят. Для них понадобится:

  • вареные яйца — 8 шт.,
  • мягкий сыр — 250 г,
  • майонез — 3 ст.л.,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • пара маслин и 1/2 вареной моркови для украшения.

Яйца аккуратно разрезать поперек так, чтобы край был не ровный, а с зубчиками. Вынуть желтки и размять их вилкой, добавить натертый на мелкой терке сыр, измельченный чеснок, заправить майонезом. Все перемешать и скатать из массы шарики. Их должно быть в 2 раза больше, чем половинок белков. В каждую половинку положить по 2 шарика, украсив верхний кусочками оливок и морковкой, как будто это глазки и гребешок цыпленка.

Цыплята из яиц. Фото с сайта recipes.ucoz.com

Горячие блюда

Восточный гороскоп рекомендует при встрече 2017 года отказаться от кушаний, приготовленных из куриного мяса. Упор стоит сделать на овощные блюда, а из мяса выбрать телятину или рыбу. Также нельзя забывать о том, что петушки очень любят зерна и ягоды, поэтому в качестве дополнения к мясу лучше использовать рис, клюкву, бруснику и т.п.

  1. Кусок телятины (филе) весом 800-1000 г вымыть и промокнуть бумажным полотенцем.
  2. Отдельно сделать маринад: 3 измельченных зубчика чеснока, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара (лучше тростникового) и порезанный полукольцами красный лук.
  3. Мясо нарезать на порционные куски, посолить и поперчить, положить в миску, залить маринадом, закрыть крышкой и убрать на 1 час в холод.
  4. Клюкву (100 г) промыть, удалить веточки. Достать мясо, в каждом кусочке сделать несколько надрезов ножом и положить в каждый по ягоде.
  5. Мясо складывают в пакет или рукав для запекания, сверху — оставшуюся клюкву и лук из маринада.
  6. До полной готовности блюдо запекается полчаса при 200°С, а потом еще минут 20-25 при 180 °С.

Подавать лучше всего такое мясное блюдо с овощами гриль красного, желтого, оранжевого и т.п. цвета — это то, что должно быть на новогоднем столе в 2017 году обязательно, ведь такие оттенки имеют отношение к стихии огня.

Мясо на Новый год

Говоря о красном цвете, можно вспомнить о красной рыбе и приготовить горячее из нее. К примеру, из форели или семги. Понадобится:

  • кусочки филе на шкурке — 750 г,
  • по щепотке соли и перца,
  • приправа «Прованские травы» — 1 ст.л.,
  • сок половины лимона.

Кусочки рыбы солят и перчат по вкусу, посыпают приправой, сбрызгивают соком лимона. Кладут в фольгу, закрывают со всех сторон и отправляют на противне в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Потом рыбу достают, открывают и оставляют еще на 10-15 минут в духовке для образования корочки. Приготовленная таким способом форель или семга сохранит свой цвет и будет хорошо сочетаться с разноцветными овощами.

Красная рыба в год Петуха. Фото с сайта prihol.ru

Украшения

Даже самые вкусные кушанья могут не понравиться Петуху, если они не будут соответственно украшены. Что использовать в качестве съедобного декора для блюд на праздничном новогоднем столе в 2017 году?

  • красную икру;
  • тонкие ломтики красной рыбы, из которых делают «розочки»;
  • желтый, оранжевый и красный болгарский перец;
  • морковь;
  • красную фасоль;
  • томаты и т.д.

Также некоторые окрашивают пищевыми красителями или соком свеклы белок яиц, крем или тесто, из которого делают десерт — а на Новый год это наверняка будет  необычный торт. Некоторые смешивают сок свеклы с майонезом и рисуют этой смесью узоры на салатах.

Праздничные канапе. Фото с сайта taste.com.au

Не стоит забывать о таком универсальном украшении салатов и горячих блюд, как укроп. Перышки укропа такие же легкие и воздушные, как перья птиц, поэтому будут уместны на празднике. С помощью этой зелени оформляют салат «Елочка»: выкладывают горкой на тарелке любой не слоеный салат, а потом обсыпают его крупно порезанным укропом или накладывают на горку по одной веточке зелени.

Салат в форме елки. Фото с сайта deti.mail.ru

Конечно, то, какие блюда должны быть на Новый год 2017 каждая компания, решившая отмечать праздник вместе, придумает сама, но о рекомендациях забывать не стоит. Ведь вряд ли кто-то поручится, что к гороскопам не надо прислушиваться.


Комментарии: