Proprazdniki.com Меню

Съедобные подарки: современный образ древнего обычая

Оглавление:

  1. Истоки съедобных традиций
  2. Заготовка для творчества, или «Конфеты» из рыбы
  3. Бусы и букет мимозы
  4. Аппетитный букет

Орехи и фрукты в золоченой бумаге на кельтском новогоднем дереве, сладости на  День святого Валентина и на другие романтические даты, «новогодний набор» в СССР (шампанское, шпроты, икра зернистая, мандарины и копченая колбаска) или индюшка на День благодарения в США, норма приличия «не приходить в гости с пустыми руками» — все это съедобные подарки, части древней традиции, соблюдаемой и чтимой по сей день.

Фруктовая корзина. Фото с сайта www.fotoprizer.ru

Истоки съедобных традиций

В Древнем Риме было принято преподносить фрукты из своего сада в канун начала года. На некоторые религиозные праздники корзины со всевозможными вкусностями друг другу посылали и в Древней Иудее. Да что там люди, некоторые представители живой природы в брачный период преподносят своим избранницам вкусные дары для повышения благосклонности «дамы».

Можно разделить съедобные подношения на две категории:

  1. Подарок или подношение (имеет направленный и индивидуальный характер).
  2. Дар (выпечка, конфеты, колбасы и другие продукты, которые у многих народов принято специально изготавливать к определенным религиозным и народным праздникам и дарить детям и молодежи за исполнение заздравных песен и гимнов — к примеру, за рождественские колядки).

Корпоративные презенты и промо-сувениры — традиция, сочетающая в себе черты личного и обезличенного характера, но не такая новая, как кажется. Это еще одно хорошо забытое старое, позаимствованное у римской знати, одаривавшей подданных, чтобы те не забывали, кому служат.

Несмотря на то, что такие колониальные презенты, как чай, кофе и какао, не относятся напрямую к съедобным подаркам — их пьют, а не едят, они являются традиционными спутниками всевозможных сладостей.

Многие съедобные подарки, кажущиеся сегодня незначительными, еще совсем недавно были дороже золота в прямом смысле этого выражения.

Часто съедобные подарки мужчине носят шутливо-ассоциативный характер. К примеру, отправляясь на торжество к имениннику с рыбной или мясной фамилией, некоторым гостям сложно удержаться от соблазна преподнести ему в подарок красиво оформленное блюдо из созвучного с фамилией продукта. Поэтому Щукины нередко получают на праздники щук, Барановы — запеченных барашков, а Мясоедовым — мясо. И не важно, едят они эти продукты или нет, суть подобных съедобных подарков в дополнительной смысловой нагрузке и в оформлении.

Подарочный набор еды. Фото с сайта ladysovety.ru

Заготовка для творчества, или «Конфеты» из рыбы

Эта французская закуска, подаваемая к аперитивам, в исходном варианте напоминает конфеты на палочках и может помочь в создании различных съедобных композиций.

Для приготовления 20 рыбных «чупа-чупсов» понадобится:

  • мука 75 г;
  • 1/2 пакета дрожжей (5-6 г);
  • 1 яйцо;
  • сыр 50 г;
  • копченый лосось 50 г;
  • тертый белый сыр 30 г;
  • свежий укроп;
  • соль и перец (по вкусу).

Рыбные чупа-чупсы. Фото с сайта www.aurorelepetitpoussin.fr Перед приготовлением массы следует разогреть духовку до 180 градусов.

  1. Смешать муку и дрожжи. Отделить желток от белка.
  2. Смешать желток и белый сыр, добавить смесь дрожжей с мукой.
  3. Мелко нарезать лосося и укроп и добавить к сырной массе.
  4. Взбить в пену белок с щепоткой соли и перемешать с сырно-рыбной смесью.
  5. Получившийся состав поместить в круглые силиконовые формы для изготовления печенья или мелких кексов и накрыть крышкой или фольгой.
  6. Выпекать в течение 12 минут при температуре 180 градусов.
  7. Готовые шарики не следует вынимать из формы до полного остывания.

Чтобы превратить закуски в оригинальные съедобные подарки, их нужно оформить подобающим образом. К примеру, можно подшутить над одариваемым и снабдить каждый шарик бумажкой с шуточным напутствием, обернуть золотой фольгой и выложить в виде пирамидки. Получится гибрид национального французского рыбного блюда, конфет «Ferrero Rocher» , «Baci Perugina» и китайских «волшебных» печений.

Золотые съедобные орешки. Фото с сайта www.media-metrix.com

Бусы и букет мимозы

Рыбно-сырную закуску принято употреблять с майонезом или соусом из соленого огурца. Именно соленый огурец и понадобится для превращения рыбных шариков в ветку мимозы. Если для создания композиции используются мясные или колбасные шарики, то огурцу лучше быть свежим.

Для оформления потребуются:

  • соленые огурцы;
  • деревянные шпажки;
  • несколько бумажных гофрированных формочек для кексов или кружочки из кондитерской бумаги.

Объемная композиция. Фото с сайта meetupstatic.com

Чтобы листики хорошо держались на веточке, огурчики лучше использовать крепкие и хрустящие. Количество исходного материала определяется желаемым объемом листвы. На веточку из пяти «цветочков» уходит 2-3 средних огурчика.

  1. Нужно нарезать острым ножом один огурец на продольные тонкие пластины, а второй — на поперечные.
  2. Прежде чем нанизывать «цветы» и «листья», нужно зафиксировать бумажный кружочек в том месте, где будет граница «цветочной грозди» и «стебля», скотчем или иным удобным способом фиксации.
  3. После размещения бумажного «околоцветника» нанизывается первый рыбный шарик, поперечно нарезанный огурчик и острый конец огурца нарезанного продольно (противоположный край трогать пока не нужно).
  4. Потом нанизывается еще один рыбный шарик и второй огуречный «хвостик». Получился «цветочек» в «листике».
  5. В том же порядке нужно собрать всю веточку и завершить еще одним бумажным кружочком со скотчем.
  6. В качестве навершия можно использовать маленьких маринованных осьминогов или обжаренных в масле с чесноком креветок в панцире — они добавят букету ярких красок.

Когда все веточки «мимозы» будут готовы, их можно оформить в букетик и декорировать оформительской бумагой.

Съедобный букет. Фото с сайта ideamenu.ru

Для изготовления бус используется та же схема, но шпажки заменяются волокном копченого сулугуни, а бумажные фиксаторы не требуются. Дырочки в бусинах можно проделывать шпажкой, зубочисткой или спичкой.

Съедобные бусы можно вручить не только женщине, но и мужчине, если он только вернулся из экзотической поездки в страну, где в знак пожелания благополучия на прибывшего надевают бусы из цветов, со словами: «Добро пожаловать домой!»

Аппетитный букет

Сегодня очень модно объединять не только кондитерские и дизайнерские направления (скульптуры из конфет или из фруктов), но и кулинарные техники с флористическими — идеи съедобных подарков по большей части находятся в области создания букетов из вяленой рыбы, шашлыка или колбасы.

Оформление колбасными цветами мясных ассорти или салатов — один из популярных способов кулинарного декора, превратившийся в самостоятельное направление народного творчества.

Есть два принципа создания колбасных цветов:

  • из нарезки;
  • из порционных круглых копченых колбасок.

Букет из тюльпанов. Фото с сайта ytimg.com

Из половинок кружочков докторской колбасы можно скрутить бутоны и закрепить их на деревянных шпажках с помощью плоской проволоки (она часто используется для упаковки кондитерских изделий). Но интереснее приготовить цветы-пирожки и из них уже составлять композицию.

  1. Для создания колбасных роз потребуется слоеное тесто (можно приготовить самостоятельно по упрощенной схеме, но лучше воспользоваться готовым тестом из магазина), половинки кружочков колбасы или полоски бекона.
  2. Тесто нужно раскатать и нарезать на ленты.
  3. Выложить колбаску на тесто и загнуть нижний длинный край теста, чтобы колбаса не вываливалась.
  4. Скрутить бутон, запечь в духовке и закрепить на веточке.
  5. Чтобы сделать цветы из круглых порционных колбасных изделий, потребуются деревянные шпажки и пищевая пленка.
  6. Задача состоит в том, чтобы сформировать из колбасных шариков цветочек, затянуть в пленку и наколоть на веточку.

Съедобные подарки своими руками могут быть самыми разнообразными: имбирное печенье и полосатые леденцы для детей в канун  Рождества, горизонтальный букет-салат «Тюльпаны» из фаршированных сыром томатов для соседки или подруги на 8 Марта или домашние конфеты, шоколадные яйца и кролики на Пасху родным — выбор зависит от повода, кулинарных способностей дарителя и гастрономических вкусов одариваемого.


Комментарии: